흑백요리사2 윤주모가 인제 ‘용대리’까지 찾아간 이유, 황태해장국의 비밀은 무엇일까요?
인제 황태마을에서 즐기는 황태해장국·황태구이·황태채까지, 같은 재료로 완전히 다른 맛을 내는 이유를 풀어드립니다.
여기에 하추리산촌마을 가마솥 밥짓기 체험까지, 인제 여행을 ‘먹는 경험’으로 완성하는 방법도 함께 소개합니다.

✨ 핵심 요약!
1️⃣ 흑백요리사2 윤주모 셰프가 황태해장국을 위해 선택한 곳은 강원 인제, 그중에서도 ‘용대리 황태마을’이었습니다.
2️⃣ 인제 황태는 자연 동결·건조 환경 덕분에 국물 요리에 깊은 감칠맛을 더해주며, 해장국과 황태구이 모두에 최적의 재료입니다.
3️⃣ 황태 요리 경험을 넘어, 하추리산촌마을 가마솥 밥짓기 체험까지 더하면 인제 미식 여행의 매력이 완성됩니다.

목차
1. 술빚는윤주모는 왜 ‘인제 용대리’까지 갔을까?
2. 인제 황태해장국이 유독 깊은 이유
3. 황태 요리와 가마솥 밥, 인제에서 완성되는 하루

1. 술빚는윤주모는 왜 ‘인제 용대리’까지 갔을까?

출처: 윤주모 인스타그램

요즘 SNS와 커뮤니티를 보다 보면 유독 자주 등장하는 메뉴가 있습니다. 바로 황태해장국입니다. 특히 흑백요리사2에서 윤주모 셰프가 선보인 녹진한 황태해장국 이후, 너도나도 황태해장국을 만들어본 인증샷과 숏폼이 빠르게 퍼졌습니다.


출처: 윤주모 인스타그램

방송 이후, 윤주모 셰프는 자신의 SNS에 흑백요리사2 황태해장국 레시피를 남기며, 방송과 경연을 준비하던 당시의 준비 과정과 소감을 함께 전하기도 했는데요. 그 중 좋은 황태를 구하기 위해 강원도까지 가서 공수해 왔다는 말에 강원도 인제 황태마을이 뜨기 시작했습니다.

윤주모 셰프의 선택이 주목받은 이유는 단순히 방송 효과 때문만은 아닙니다. 요즘 소비자들은 레시피보다 먼저 ‘재료의 출처’를 궁금해합니다. 같은 황태라도 왜 인제여야 하는지, 왜 용대리 황태마을이어야 하는지를 알고 싶어하죠.

강원 인제 용대리는 겨울철 일교차가 크고, 차고 건조한 바람이 지속되는 지역입니다. 이 환경 덕분에 명태는 밤에는 얼고 낮에는 녹는 과정을 반복하며 자연스럽게 건조됩니다. 이 자연 동결·건조 과정이 황태 특유의 깊은 맛과 깔끔한 끝맛을 만들어냅니다.

그래서 인제 황태로 끓인 해장국은 자극적이지 않은데도 국물이 진하고, 먹고 난 뒤 속이 편안합니다. 윤주모 셰프가 굳이 인제 용대리까지 찾아간 이유는 바로 이 ‘재료가 가진 차이’를 보여주기 위함이었습니다.

2. 강원 인제 황태마을, 황태해장국이 특별한 이유

강원 인제 황태마을, 특히 용대리 일대는 ‘황태의 고향’이라고 불릴 만큼 오랜 역사를 가진 곳입니다. 강원 인제 황태마을은 전국 황태 생산량의 약 70%가 이곳에서 생산될 정도로 황태의 중심지로 알려져 있습니다.
 

출처: 인제군관광정보센터

마을 주민의 약 80%가 황태 관련 업종에 종사할 정도로 지역 경제 자체가 황태를 중심으로 돌아가고 있고, 겨울철에는 황태덕장에 명태가 걸리는 진풍경이 펼쳐져 인제 겨울 풍경의 대표 장면으로 꼽힙니다.

황태 먹거리촌과 황태를 직접 구매할 수 있는 특산물 판매장도 조성돼 있어, 관광객들은 다양한 황태 요리를 맛보고 기념품처럼 황태를 구매할 수 있습니다.

출처: 인제군관광정보센터

또한 황태촌 내 용대전망대에서는 장터 구경 후 용대 매바위 인공폭포까지 감상할 수 있어 여행의 완성도를 높여줍니다. 매년 5월 열리는 용대리 황태 축제장에서는 황태와 산나물은 물론 지역 농가와 가공업체가 만든 50여 종의 농특산물을 판매해, 인제의 맛과 풍경을 한 번에 즐길 수 있는 기회가 됩니다.

이 지역의 황태해장국이 유독 깊고 깔끔한 이유는 조리법 이전에 황태 자체의 완성도에 있습니다.

자연 건조된 황태는 살이 부서지지 않고, 물에 불렸을 때 결이 살아납니다. 국물에 넣으면 비린 맛 없이 구수함이 먼저 올라오고, 장시간 끓이지 않아도 깊은 감칠맛이 우러납니다. 윤주모의 황태해장국 레시피가 많은 사람들에게 따라 해보고 싶다는 반응을 얻은 것도 이 때문입니다.

실제로 인제 황태해장국을 맛본 사람들은 공통적으로 이런 이야기를 합니다. “자극적이지 않은데 계속 생각난다”, “술 마신 다음 날이 아니어도 먹고 싶다.” 해장국이지만 일상식으로 자리 잡는 이유입니다.

또 하나 빼놓을 수 없는 메뉴가 바로 인제 황태구이입니다. 꾸덕하게 말린 황태를 양념에 살짝 구워내면, 겉은 고소하고 속은 촉촉한 식감이 살아납니다. 황태해장국과는 전혀 다른 매력으로, 인제 황태마을을 찾는 이유가 하나 더 늘어납니다.

3. 인제에서 즐기는 황태 요리와 체험, 그리고 답례품

강원도 인제는 겨울에 원래 자작나무숲으로 유명한 곳이었죠? 위기브 위진에서도 이번 겨울 여행지 추천으로 인제를 소개해 드린 적 있고요.

인제의 매력은 맛집 투어에서 끝나지 않습니다. 요즘 여행 트렌드는 ‘먹고 끝’이 아니라, 직접 경험하고 기억으로 남기는 것에 있습니다.


 

그 흐름 속에서 주목받는 곳이 바로 하추리산촌마을 가마솥 밥짓기 체험입니다. 전통 방식 그대로 장작불 위에 가마솥을 올리고, 쌀 씻는 것부터 불 조절까지 직접 해보는 경험은 도시에서는 쉽게 접할 수 없는 특별한 순간이 됩니다. 고슬고슬하게 완성된 가마솥 밥, 하추리 할머니들이 정성껏 준비해 시골 손맛 가득한 반찬들까지. ‘느린 식사’의 가치를 온전히 느낄 수 있죠. 아이와 함께하는 가족 여행은 물론, 조용한 체험형 여행을 찾는 분들께도 만족도가 높은 이유입니다.

하절기(5~10월)에는 쌈채소 수확체험이 가능하고, 동절기(11~4월)에는 대신 구워먹을 수 있는 감자가 1인 1개씩 제공된답니다.

위기브 고향사랑기부제 인제 답례품으로 하추리산촌마을 가마솥 밥짓기 2인 체험권을 구매할 수 있어, 여행 계획을 준비하는 분들에게 실용적인 선택이 될 수 있습니다.

여행 후에도 인제의 맛을 이어가고 싶다면, 고향사랑기부제로 인제에 기부하고, 황태포와 황태채로 구성된 황태 세트를 답례품으로 선택해 보세요. 집에서도 윤주모 황태해장국 레시피를 응용해 볼 수 있고 선물용으로도 활용도가 높습니다.

이런 지역의 맛과 체험이 위기브를 통해 답례품으로 연결된다는 점도 의미가 있습니다. 고향사랑기부제를 통해 지역에 기부하고, 그 지역의 진짜 이야기가 담긴 상품을 받아보는 구조이기 때문입니다.

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윤주모가 인제 용대리까지 간 이유는 결국 단순했습니다. 좋은 음식은 좋은 재료에서 나오고, 그 재료에는 반드시 이야기가 따라오기 때문입니다. 강원 인제 황태마을은 지금도 그 이야기를 묵묵히 이어가고 있습니다.