마트에 가면 한쪽 코너를 빨갛게 물들이고 있는 딸기, 보기만 해도 절로 손이 가죠.

겨울부터 봄까지 이어지는 딸기 제철이 바로 지금인데요. 오늘은 딸기 제철 시기와 이유부터 맛있는 딸기 고르는 법, 집에서 뚝딱 만드는 디저트 레시피까지 한번에 정리해 드릴게요.

✨핵심 요약!
1️⃣ 딸기 제철은 11월~5월, 1~2월이 가장 달아요
2️⃣ 꼭지와 씨 상태로 맛있는 딸기를 고를 수 있어요
3️⃣ 딸기 한 팩이면 근사한 디저트가 완성돼요

목차
1. 딸기 제철은 언제? 겨울이 더 달콤한 이유
2. 맛있는 딸기 고르는 법 3가지
3. 초간단 딸기 디저트 레시피 2가지
4. 제철 딸기, 합리적으로 만나는 법

1. 딸기 제철은 언제? 겨울이 더 달콤한 이유

원래 딸기 제철은 5~6월이었다

딸기는 원래 노지에서 재배하면 4월에 꽃이 피고 5~6월에 수확하는 과일이었어요. 하지만 비닐하우스 재배 기술이 발전하면서, 지금은 11월부터 이듬해 5월까지가 딸기 제철로 자리 잡았어요.

겨울 딸기가 더 달콤한 비밀

겨울에 재배되는 딸기는 낮은 온도 속에서 천천히 자라는 만큼, 당분이 오래 축적돼요. 봄 딸기의 당도가 평균 10브릭스 정도라면, 겨울 딸기는 12브릭스 이상까지 올라가기도 해요.

특히 1~2월 사이에 출하되는 딸기가 가장 달고 향이 진한데요. 크리스마스 케이크, 발렌타인데이 디저트 등 연말연시 시즌과 맞물려 수요가 급증하는 것도, 딸기 제철이 겨울로 굳어진 이유 중 하나예요.

국산 딸기의 대표, 설향

우리가 겨울에 맛있는 딸기를 먹을 수 있게 된 데는 '설향' 품종의 공이 커요.

2005년 충남농업기술원 논산 딸기시험장에서 개발된 설향은, 겨울 재배에 최적화된 국산 품종이에요. 단맛과 적절한 산미가 조화를 이루고, 과즙이 풍부해 생과로 먹기에 딱이에요. 

2. 맛있는 딸기 고르는 법 3가지

딸기 제철이라고 해서 아무 딸기나 집어 오면 맛이 천차만별이에요. 마트나 시장에서 딸기를 고를 때 다음 세 가지만 기억하면 실패 없이 달콤한 딸기를 고를 수 있어요.

꼭지 색과 상태를 확인하세요

딸기의 신선도를 가장 빠르게 알 수 있는 부분은 꼭지예요. 진한 초록색이면서 마르지 않고 팽팽한 상태가 좋아요. 꼭지가 누렇게 변했거나 시들어 있다면, 수확한 지 시간이 꽤 지난 딸기예요.

씨가 선명하고 통통한 것을 고르세요

의외로 딸기의 맛을 가늠할 수 있는 포인트가 바로 씨예요. 표면의 씨가 선명한 노란색이고 통통하게 박혀 있는 딸기가 잘 익고 당도가 높아요. 씨 주변까지 고르게 빨갛게 물든 것이 완숙 딸기의 특징이에요.

표면 윤기와 탄력을 살펴보세요

좋은 딸기는 표면에 윤기가 나고, 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴져요. 물러진 부분이 있거나 즙이 흘러나온 딸기는 이미 상하기 시작한 것이니 피하는 게 좋아요.

3. 초간단 딸기 디저트 레시피 2가지

딸기 제철에 생딸기만 먹기엔 아쉽죠. 특별한 도구 없이도 집에서 바로 만들 수 있는 초간단 딸기 디저트 레시피 두 가지를 소개할게요.

딸기 크림치즈 브루스케타

바게트를 1cm 두께로 썰어 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 구운 빵 위에 크림치즈를 넉넉히 바르고, 슬라이스한 딸기를 올린 뒤 꿀을 살짝 뿌리면 완성이에요.

바삭한 빵과 부드러운 크림치즈, 상큼한 딸기의 조합이 브런치 메뉴 못지않아요.

딸기 연유 라떼

딸기 5~6알을 포크로 으깬 뒤 컵에 담고, 연유 1큰술을 넣어 가볍게 섞어 주세요.

차가운 우유를 부어 주면 카페 못지않은 딸기 라떼가 완성돼요. 따뜻하게 즐기고 싶다면 데운 우유를 사용해도 좋아요.

4. 제철 딸기, 합리적으로 만나는 법

지금이 바로 딸기 제철의 한가운데인 만큼, 신선하고 달콤한 딸기를 만나기 가장 좋은 때예요.

충남 논산시는 비옥한 토양과 깨끗한 수질을 바탕으로 고품질 딸기를 생산하는 대표 산지인데요.
 

논산시 딸기를 합리적으로 만나고 싶다면, 고향사랑기부제를 활용해 보세요.

위기브에서 논산시에 기부하면 10만 원까지 전액 세액공제를 받으면서 논산 킹스베리 800g을 답례품으로 받을 수 있어요.

산지에서 직배송되는 싱싱한 딸기를, 세금 혜택과 함께 맛볼 수 있는 셈이에요.

2~3월 순차 배송이니 지금 사전 예약해 두면 가장 맛있는 시기에 받아볼 수 있어요.

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